Informations complémentaires
Variété de chou à la texture robuste et croquante, ce qui le rend particulièrement adapté à une variété de préparations culinaires. Il a une saveur légèrement terreuse et peut être un peu amer, surtout lorsqu'il est cru. Pour adoucir son goût, vous pouvez le cuisiner sauté, braisé, ou utilisé dans des soupes et des ragoûts. Sur le plan nutritionnel, il est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en calcium, fer et fibres. Il est faible en calories..